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by  JAVIER AZCONA FABÓN




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AZIENDA AGRICOLA ELENA FUCCI

Contrada Solagna del Titolo

BARILE (PZ)

BASILICATA


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     TASTING " TITOLO 15 " .- BY JAVIER AZCONA

APPEARANCE

The wine is clear, pale, ruby coloured, with tears, and medium gliceric legs. Some purple brightness. The bottle present a very good natural cork, and some information in the backlabel. Titolo is the place, the village.


NOSE

The wine is clean, pronounced intensity.

Volcanic, earthy, leather, vegetal tobacco (dry sheets) aromas.

Otherwise, flowers (roses, violets), and red cherry, hues of strawberry jam, not sweet or volatils.

Note: A little bit of reduction, but is dissipated soon.


PALATE

Good first impression.

High acidity and tannins (high quantity of new wood) that show a baby in your “mouthattack”, dry, medium plus alcohol. It presents a medium young body.

Oaky, Stony and mineral. Earthy flavours, irony and thyme.



Good medium volumen, some vertical palate, straight and some igneous rocks and slate maybe.

Medium+ rocky finish, with berries (blackberry, blackcurrant) and red plum.


24 HOURS

First of all,….the volcano: spicy, earthy, phosphorus, sulfur, mineral, stony. It smells deep, and I love this aromas, with high-pronounced intensity.

Dry and high in tannins in palate. The Acidity is high.

Notes of Red plum, red cherry, blackberry, cocoa, earthy, tobacco and mineral, some roughly textures in post-palate.


CONCLUSIONS

The wine needs tranquility, develop, time. It is young, with good aromas and flavours, but the wood(oak) is present and the tannins, so green, are present. It is a potential wine,and to opinate I would need to taste an old Titolo, to write about its evolution.

Now the tannins are showing the potential. The wood is present and not yet integrated totally, but presents a very good potential for the next 10 years.


PAIRING
Hare stew with shallots, cocoa, thyme infusion and spearmint.






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https://www.verema.com/vinos/135479-d-oliveiras-colheita-malvazia-2002-madeira-2002#ficha




TASTING

Clear, amber, gliceric (unctuous tears), medium intensity to deep.

Clean and pronounced, nutty aromas (chesnut,hazelnut), caramel, not pungeant alcohol.

Medium sweet, high acidity, medium body, high alcohol but soft, savoury.

Caramel, tea, lemon, quince, bitter, chamomile, liquorice with medium+ intensity

Long finish.

Some complex notes, than achieve longevity, and noticeably has a very good potential for ageing, and very good quality to excellent, overall for that acidity so exciting. Very good balance, and the best alcohol 20% integrated in a 2002 old wine and fresh in palate.

NOte: Maybe liquorice flavours, caramel gummy bear (bitter orange), sappy wine.





















VINEYARDS AND VINIFICATION

Grapes from various quality vineyards from Jardim da Serra and Ribeira da Janela were used.

Grapes were pressed in a continuous press. Arresting of fermentation takes place at the desired degree of sweetness by adding vinic alcohol (96%).


MATURATION & BOTTLING

Sercial aged in French oak casks from 10 up to 14 years by Canteiro method. For this blend we selected wines from our warehouses with stable temperatures year round that originate wines very well balanced in sugar and acidity.


TECHNICAL SPECIFICATIONS

Alcohol 18,96%

Vol. Baumé 0,9

Total sugar 48,4 g/dm3

Volatile acidity 1,02 pH 3,19



SERVING & CELLARAGE

This wine was naturally aged in casks and bottled in its purest state. To show it at its best serve between 11ºC and 12ºC. Should be kept in a cool dry place. This wine was filtered and does not require decanting. It was bottled ready for drinking and will keep well several months after opening.


TASTING by Javier Azcona

The wine is clear, medium intensity, amber coloured (orange), gliceric in tears.

It is clean in aromas, fruity (green, pear, quince). Flowers. Some nuts (chestnut), fig.

Medium+ intensity in the nose.

Dry, medium+ acidity, medium body, salty.

High alcohol, integrated, silky. Very soft tannins.

Intensity medium, nuts, salt, oak, some green notes, caramel.

Long finish, quality, intense and with a soft palate.

Conclusions: 

In my opinion, it is a very good Quality wine, soft, integrated acidity and alcohol, complex in flavours, and you can drink now with some potential for ageing (1-2 years).

The tannins are soft, pulids. Very fruity, and very good acidity (with fruit and gummy bear). The tertiary flavours are balanced, and tranquile in my mouth. Smooth texture.


PAIRING

Cheese cake and lemon cream.





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VISUAL

White wine green-lemon coloured, clear, no taints, pale intensity. Uncutous and gliceric with tears in glass. Glass cork(Ariyanas, Provence rosé,...etc).



AROMA

The wine is Clean, full aromas, with pronounced intensity flor-like (it seems a Fino en rama wine), and so, it is how the yeasts growth when the barriques are not full. You rememeber soil and veil.

Oak, cream, dry fruit, nuts, stony aromas. Memories from Sherry (Albariza earth).



BOCA

Dry, medium+ alcohol, low tannins, medium acidity.

Pronounced, floral, blossom, lime, pear, peach, apricot dry, creamy (yeasty), lemon cream. Some hints greeny: forest, grass.

Medium + finish, excelent, fine, soft and longer than life.



CONCLUSIONS

Very good quality, complex aromas and flavours, medium and refreshing acidity, like a Riesling Kabinett, a bit crispy, pronounced in  mouth, long and with potential for ageing overtime.

Furmint clear, medium acidity is the difference between Chablis, Germany, Loire and The Tokaj Szaraz (dry), and the yeasts let the best mouth sherry-like plus fruity.

Yeasty and creamy, wine says to us its vinification.



PAIRING

Lemon cream cake with Spanish "flamed merengue".
























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DATOS

Cauquenes se sitúa en el valle central de Chile, la más cálida e interior de las zonas que Vintae ha explorado en el país andino.


Es un área dominada por cooperativas que vendían su uva a las grandes bodegas chilenas. 


Las viñas de Cauquenes también son antiguas, aunque esta variedad llegó a Chile más tarde que la País, en los años 30 del siglo XX, tras el gran terremoto que asoló el viñedo del Maule en 1939. 


La zona de Cuaquenes, en el Valle del Maule, tiene clima mediterráneo, con sol intenso en verano, pero con noches frescas y aireadas gracias a su proximidad a la costa. La amplitud térmica es de casi 20ºC en el mes más cálido que es Enero. Tiene una media anual de precipitación de 700 mm.


La Carignan es una variedad poco productiva, y muy rica en compuestos nobles. Cuando tiene suficiente calor (como es el caso de esta zona), aporta a los vinos mucha expresión y concentración. Además es una variedad con mucha acidez, por lo que la integral térmica de estos viñedos genera una perfecta maduración. 


La uva que se utiliza para elaborar Küdaw Nativo Carignan proviene de viñedos de más de 70 años, plantados en los años cuarenta. Son viñedos en vaso, ecológicos y que se siguen cultivando a caballo. Los suelos son graníticos con poca materia orgánica.



ELABORACION

La vendimia manual se llevó a cabo entre entre el 21 y el 24 de marzo de 2015. La uva se recoge en cajas de 300 kg. y se transporta en camión refrigerado hasta la bodega. El vino se elabora de forma natural, con la mínima intervención posible. La maceración es poco extractiva, se realiza un prensado muy suave. La FMA se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad con control de temperatura, entre los 24º y 25º C, con el objetivo de preservar los aromas. La FML se lleva a cabo en el mismo depósito. Se utilizan únicamente levaduras autóctonas.

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 1 a 3 usos.



CATA AD HOC 

A las 24 horas de su apertura:


Rojo rubí, de intensidad media, muy brillante, con lágrima densa y lenta que tiñe un poco la copa. Sin defectos.

El brillo púrpura me gusta mucho. La botella y la etiqueta son Fashion.

Aromas picantes desde su inicio, verdor, vegetales. Chocolate. Mani.

Vino limpio y de intensidad media en nariz. Ligeras notas lácticas y acrílicas (acetato), pero se disipan con O2. Madera, pintura, frutos rojos.

Boca densa en ataque, vino seco, acidez alta, alcohol alto y agradable, taninos altos y afinados, solo algo de astringencia.

Mucho cuerpo y peso en boca, algo de cremosidad, con carga de fruta roja (cereza, mora), cassis, miel, te, algún fruto seco (cacahuete), pimiento verde.

Intensidad de sabores media+.

Final medio casi medio+ en longitud con boca seca y gustosa para los taninos. Invita a beber.



CONCLUYA

Vino de calidad muy buena, con precio medio y potencial de envejecimiento. La calidez del vino, el calor del clima, su acidez y un buen final, con sabores y aromas complejos, dejan un vino muy interesante. UN vino de caracter primario varietal, que refleja ese nuevo mundo, más nuevo y sus terciarios gustosos, como la miel.



PAIRING

Tarta SACHER sentado en Viena, en su hotel.



















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TASTING

Clear, rosé onion skin, medium intensity, with legs and gliceric tears.


AROMAS

Clean, medium plus intensity.

Flowers (rose), cream, yoghurt, caramel, banana. Perfumed, overall primary and yeasty (chesse). Youthful, and developing.


PALATE

Dry, medium+alcohol and noticeable, medium acidity, medium taninns, soft and creamy in mouth-palate.


Medium body to medium plus. Intensity medium with secondary flavours like cream, chesse (Gouda, camembert). Red fruits like strawberry, raspberry.

So...flowers like rose, violet. White peach hints.

Secondary postfermentation: Chesse, cream, yoghurt.

Medium finish strawberry-caramel flavour.


CONCLUSIONS

Very good Quality, very good acidity and balance alcohol-sugar. medium plus finish, medium complex, some vegetal flavours from Merlot and 2 years for ageing, but you can drink now.



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GUSTATIVA

Presenta un ataque directo, semi seco, con notas picantes de especias como clavo, pimienta negra, y cacao. Textura en paladar secante, rugosa. Retrogusto algo más dulce con sabor a frambuesas y grosellas. Final muy largo afrutado, agradable y que hace salivar, invitando a su nuevo trago.

Denota juevntud por su elevada acidez, cuerpo medio(+) y estructura media. No está terminado y sigue evolución.


24 HORAS

Nariz afrutada y muy varietal con notas limpias de frutos rojos como moras, frambuesas y ciruelas negras. También notas balsámicas de intensidad alta y pronunciada.

Puntas herbáceas. Alcohol presente. Final que recuerda a chocolate con frutas (fresas).

En boca, Frescura, acidez elevada, cuerpo medio, buena estructura, gustoso. Vertical, sin redondeo. Frutas y balsámicos (eucalipto), herbáceos y bosque. Final de fruta roja (mora), pero todavía sin acabar por su juventud.






GUSTATIVA

Ataque muy sabroso y gustoso, con acidez media, cuerpo medio(+), envolvente, cremoso y redondo. Muy buena estructura. Taninos pulidos, alcohol medio …moderado. Final medio (+) con sabores de canela, guinda, ciruela e higo.

Tras 1 hora, se comporta serio, muy voluminoso, con textura densa media, se masca un poco. El final implica sabores de dátiles y regaliz de palo,…del que se chupa.

Muy acorde a su vejez y en el momento óptimo de consumo.


24 HORAS

Notas de licor de ciruela, salazones y dulces de repostería, con puntas yodadas en fase aromática y a copa movida.

En boca, el ataque es más seco que ayer, envolvente, dulce medio, con notas balsámicas y yodadas leves. Final de frutos en licor como ciruela negra, marrasquino, cerezas (kirsch).

Cuerpo medio, alcohol un poco elevado, equilibrio medio (+).

Acidez media (+)…..en general, hoy está diferente.


MARIDAJE AD HOC

Brownie cremoso de choco negrísimo con higos y dátiles garrapiñados y helado refrescante de vainilla y rosas.




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24 HORAS

Intensidad pronunciada y limpia, con muchos aromas balsámicos, profundos, con puntas de aguardiente. Destaca la fruta roja en licor en copa movida, piel de naranja y guindas. Ataque vivaz, joven, con alto contenido de alcohol, mucho cuerpo y tanino en boca que queda medio astringente, sin el equilibrio completo. Puntas balsámicas finales, de fresa, cereza y bayas rojas. Está por pulirse aun, aunque el final sea largo.


MARIDAJE AD HOC

Leche frita, helado de canela y guindas al marrasquino






24 HORAS

Estamos ante un vino joven. Quien no va a disfrutar algo así, frescura, rotundidad, complejidad.

Ruby capado, rojo granate, con mucha tinción en copa movida. Aromas de frutos licorosos y de fruta en proceso de frío.

En boca, presenta un ataque seco, tánico, frutoso, con acidez elevada, y con notas de licores de mora y su zumo, arándanos, pastel de frutos del bosque. Final largo tánico y corpulento. Es un vino con muy buena estructura, pero para esperarlo. No lo bebas todavía, hazme caso.

Recuerdos mentales de frutos negros, algún licor y cacao. Cassis, guindas, cerezas y puntas mentoladas muy balsámicas, casi de pectos.






GUSTATIVA
Ataque sabroso, salino, con notas de yodo y granito, y una acidez alta!. Cuerpo medio (+), textura terrosa y arenosa, se masca, sápido. Retrogusto con sabor dulce de higo, garrapiñada, ciruela en licor, chocolate 70%, y un final de fresas, moras y rosas con un componente de azúcar residual muy agradable y que invita a mojar pan. Muy buen equilibrio, bastante redondo, pero no completo. Su corcho perfecto.

Acorde al momento de consumo y edad, pero con capacidad de envejecimiento. Sin compromiso.





En un segundo tiempo de cata, presenta un ataque envolvente, denso y con agresividad, cuerpo y acidez altos, mucho esqueleto estructural. El alcohol está presente, pero es agradable por el azúcar residual, con texturas densas, algo carnosas y sabores de frutos rojos como cereza, ciruela, notas de eucaliptos, romero, té, tisana, flores violetas, y se masca el final largo que deja un retrogusto de flores, miel, campo y frutos rojos, incluso de uva pre-vendimia. Es una añada fresca y todavía joven.


MARIDAJE AD HOC

Tiramisú con ristretto black y cacao de las Antillas, con crema de Mascarpone desgrasado 27% y empapado con licor de Oporto Vintage, acompañado de dados de cereza explosivos.



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GUSTATIVA



Ataque entre casi seco y algo dulce, sabroso, con leve densidad y alcohol. Se notan sabores de ebanistería, salinos y de nuez de cola, gominola de cola, ciruela Claudia, cacao, Quina, anis y final mentolado. Es un vino de cuerpo medio (+), con buena estructura, pero todavía con más vida, sin pulir del todo. 


Final largo, un poco amargo (piel de naranja) y sedoso, sin quemar en paladar con recuerdos de licores de cereza, guinda, higo y ciruela. Textura sedosa media. Muy apetecible y acorde a Oporto tawny 10 años.










GUSTATIVA


A las 24 horas, Aromas de hierbas y té, piel de naranja y notas de alcohol volátil. Lo mejor es la boca, con un ataque seco y dulce, con alcohol, punzante medio, más jerezano y con notas de brandy, caramelo y puntas de toffe. Muy envolvente, con sabores sabrosos, denso y con más cuerpo y potencia que ayer. 


Final largo con sabor de caramelo de coca cola, pirulí, caramelo, dulces y golosinas suaves, brandy y puntas de café. Deja el paladar muy suave y cristalino, con pequeñas puntas salinas (sal de escamas). Solamente apuntar que las pequeñas notas alcohólicas se van suavizando. Es un vino que precisa tiempo, apertura y meditación.









GUSTATIVA


Ataque sedoso, fino, la suavidad eterna. Notas de alcohol, caramelo, naranja, orejones y salinidad en su punto justo y justa medida. Grandísimo cuerpo y mejor estructura. Es un equilibrio de sabiduría, no solo del tiempo. Un vino ancestral, para llegar lejos en caudalía con notas de fruta en licor, caramelos, regaliz, sal, vinagre de Módena, cacao, café, barrica vieja,…..pero todo en finas puntas. Invita a salivar y a tomar la siguiente copa, más que su hermano menor Tawny 20.


Es el vino acorde y más equilibrado que he probado en estos últimos meses.



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GUSTATIVA

Ataque casi seco, con un punto de dulzor agradable. Acidez media, cuerpo medio, alcohol perfectamente integrado, casi imperceptible el encabezamiento. Muy largo en retrogusto con sabores variados de miel de tomillo, carne membrillo, flores campestres, puntas dulces de azúcar quemado, y alguna mineral (cuarzo). Final largo que deja unas notas de cítrico dulces, pan de higo, cabello de ángel, azúcar en algodón, con una textura como el hilo de seda hindú, fino, elegante, infinito.


24 HORAS

Aromas limpios de miel, té, herbáceos e infusiones, con puntas balsámicas. No hay defectos. A copa movida, aromas de pino, menta, tomillo y fruta (limón, ciruela blanca dulce), pasas y miel. Es espectacular.

Boca limpia, fresca, casi dulce, con cuerpo medio y buenísmo alcohol, suave y sedoso. Muy equilibrado, con sabores de miel, albaricoque, herbáceos, té árabe. Hoy le falta un pelín más de caudalía, aunque los sabores almendrados jerezanos son increíbles.






GUSTATIVA

Ataque casi seco, con media acidez, denso y con sabores dulces medios, cuerpo medio y buenísima estructura. De hecho es un equilibrio perfecto entre alcohol y paso en boca, algo glicérica. Sabores de coca cola, dulce de higo, almíbar, naranja en licor. Retrogusto sedoso, paladar suave y con puntas salinas y dulces como de gominola y ciruela pasa. Muy largo con final dulce como la seda y con notas de nuez de cola y algunos frutos secos (nuez, almendra). Muy acorde con el paso del tiempo y dulce y sedoso.  


24 HORAS

Nos encontramos a un Oporto de tiempo y sobremesa.

Capa baja y colores rojo cobre y marrón, envejecido por el paso del tiempo.

Potencia aromática, intensidad muy pronunciada, con recuerdos de curtidoría, caja de puros, frutos secos (cáscara), higos y maderas secas (cognac).

Sabores secos con calidad de frutas como Pasas, frutos secos, higos, y puntas de nueces y gominola de cola y Licor de cerezas.

Final largo y gustoso, invita a beber, comiendo fruta y cacao dulce México. Envolvente boca, con recuerdos de guindas largos.







GUSTATIVA

Ataque casi seco, con alcohol moderado (+), acidez alta, cuerpo medio y estructura media. Parece joven. Deja retrogusto mineral, amargo, férrico, con notas de terroir, matorral y fruta en licor (mora, guinda, cerezas). Es sabroso, gustoso y con un final largo algo astringente de fruta en licor y puntas yodadas.

Se nota un vino joven con potencial de evolución y capacidad de envejecimiento. Precio medio. No es un Oporto clásico.


MARIDAJE AD HOC

Carne de caza como Pato a la naranja y bombón de chocolate y foie.



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